Kombinationen av stekt morot och lök är bra bas i en massa mat tycker jag. Här är ett exempel:
1 morot
1/2 gul lök
1 liten klyfta vitlök
grönsaksbuljong eller salt
peppar
citron eller vinäger
lite spiskunnin
+
någon form av ost
parmesan, feta, här halloumi
+
om man har: klick C-F, lite ruccola
+
2 vetetortillas
Riv morot, finhacka lök, riv vitlök, stek allt i ett par msk olja i stekpannan, tillsätt finriven grönsaksbuljong (1/2 tärning) eller salt, en skvätt citron, peppar, när det stekt en stund, häll på ett par msk vatten, lägg på ett lock - låt blandningen bli mjuk. Smaka av så det är ordentlig sälta i. Lägg blandningen åt sidan. Grovriv ost (mycket!) eller smula upp feta eller vad nu som finns i kylen, torka ur stekpannan och lägg i ett tortillabröd, fördela moroten i brödet och strö osten på. Vik dubbel och stek på båda sidor. Klicka på C-F och ruccola efter. Gott blir detta!
1 kommentar:
Tack för lunchinspirationen. Morötter på det här sättet blev bra.
Skicka en kommentar