Kina - nudlar

Handhyvlade nudlar i god buljong, kall nudelsallad med sesam och gurka.

Kina - pannkakor

Resans bästa snack. En salt pannkaka med koriander lök och annat gott.

Kina - tofu

Mjuk, hård, smal, tjock, friterad, stuvad eller drickbar. 

Kina - gatan

Har du en gata, så har du mat!

Kina - dumplings

I alla former.

Kina - smått och gott

Tillbehören. Ofta lika goda som huvudrätten.

Kina - frulle

Ångade buns, yoghurt och risgröt med pickels.

Kina - där det växer

Härligt att gå genom ett landskap som man senare äter upp.. ungefär!

Kina - gotti

Kinesiskt snask: sockerrör, mungbönsglass, sliskig dryck och fruktgelé.

Kina - kombostilen

Kombinera många smårätter. Härlig frossa.

Overload

Det blev så himla mycket här. Så mycket god mat alltså. Det finns ingen chans att hinna lägga upp allt (i kombination med wifi-brist) så jag sparar resten till en dunderbildspel efter hemkomsten!

Kina-hälsningar,
Kocken

Dumplings och stekt aubergine

Intill en gigantisk antikmarknad käkar vi lunch på en skramlig restaurang. Dumplings med kål och fläsk, och stekt aubergine med bönor och ingefära. Mycket smarrigt.

Hotpot

Okänt område okänd mat

Vi hoppade på bussen utanför förbjudna staden och åkte med en bit utan att ha en aning om vart. På ändstationen hittade vi en restaurang i ett bodtadskvarter med jättehus. Vi pekade lite på menyn och fick in följande:

Provköket i Peking!

Utan märkbar jetlag strosar vi runt första kvällen i stadsdelen där vi bor, i det gamla hutongonrådet. Precis runt hörnet finns en marknadsgata med allt mellan himmel och jord. Vi går förbi ett ställe med ett öppet kök ut mot gatan där diverse grytor står och puttrar. En kille står och täljer nudlar från en stor klump direkt ner i en kastrull med kokande vatten. Innanför köket finns ett enkelt serveringsrum där ett gäng gubbar och enstaka gummor slörpar i sig sina nudlar. Vi beställer ställets enda rätt och får en stor skål nudlar var med fermenterade bönor, fläsk, koriander och en kryddig sås. Härligt.