Flygande jacob

En höftad variant med både sting och mycket smak!

Jag brukar även om det är en kötträtt, som i detta fall – dryga ut med grönsaker och svamp. Det blir både godare, nyttigare och bättre för miljön.

4 portioner
2-3 kycklingfiléer (beroende på storlek)
marinad:
2 msk japansk soya
1 msk olja
1 cm finriven ingefära
1 klyfta vitlök finriven
1 tsk socker
+
1 gul lök
10 champinjoner
2 morötter
2 dl jordnötter
3 bananer
+
1 dl grädde
1 dl creme fraische
1/4 dl heinz chilli sås
1/4 dl japansk soya
1 cm riven ingefära
1/2 kruka färsk koriander
1 msk sambal oelek
1/2 msk vinäger

+ ris

Sätt på ris enligt anvisningarna. Sätt ugnen på 250 grader.

Skär kyckling i mindre bitar och marinera.

Klyfta upp den gula löken och stek på hög värme så den får lite färg, salta under tiden (behöver inte vara genommjuk) lägg åt sidan på ett fat

Klyfta svampen i 1/4 och stek i olja på hög värme så den får färg, salta - lägg åt sidan.

Stek kycklingen på hög värme så den får färg (behöver inte vara helt genomstekt.

Skala morötter och hyvla i tunna skivor. Varva lök, kyckling, champinjoner och morot i en smord form. Mortla jordnöttera grovt och strössla på. Skiva bananerna och fördela på toppen.

Rör ihop, creme-f grädde chillisås soja vinäger sambal och ingefära samt hackad koriander, häll över formen.

Gratinera i övre delen av ugnen i ca 20 minuter tills gratängen börjar få fin färg. Servera med ris och sallad.