En mjuk soppa med ingefäran som rivig detalj. Gott!
2 stora portioner:
1,5 dl röda linser
2 stora eller 3 mindre morötter
1/2 gul lök
1 burk kokosmjölk
1 hönsbuljong
1 grönsaksbuljong
7 dl vatten
1 klyfta vitlök
1/2 citron
2 cm ingefära
+
salt svartpeppar
basilika (thai eller vanlig)
Fräs hackad gul lök i olja. Tillsätt linser och riven morot. Häll på vatten och buljong. Låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 10 minuter. Häll ner kokosmjölken. Mixa slätt. Rör ner citron. Riv ingefära grovt & rör ner. Smaka av med salt och peppar. Gott om soppan får svalna lite innan den serveras. Toppa med lite thaibasilika.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar