Inlagd vitlök

I år tänkte jag laga, lägga in, syra och salta en hel del julklappar.

3 vitlökar
1-2 dl balsamvinäger
2-3 dl raps- eller olivolja

1 tsk salt
1 tsk rosmarin
1 tsk oregano
1 tsk mejram
1 tsk basilika

Skala alla klyftor, koka upp en kastrull med 1 liter vatten, häll ner klyftorna och låt koka i 1 minut, håll koll så det inte blir längre, då smaken blir mesig. Sila av och lägg i ett kärl med salt och balsamvinäger, rör om. Låt stå med lite plast över i 2 dagar. Häll upp på en väl rengjord glasbruk, varva med kryddor, behåll lite av balsamvinägern. Häll på olja och förvara i kylen! Kan med fördel stå till sig några veckor men det är helt ok att tjuvstarta.