Taco brukar ju serveras i oändligt många skålar men idag prövade jag att komprimera alla grönsaker till en salsa. Mycket gott. Linser är en väldigt bra ersättning för köttfärs!
Ungefär 3 portioner:
Linser:
2 dl gröna linser
1 grönsaksbuljong
5 dl vatten
1/2 dl gröna linser
1 klyfta vitlök
1 msk paprikapulver
knappt 1 msk spiskummin
1 klyfta citron, saft
svartpeppar salt
+
Salsa
3 tomater
1 paprika
1 dl majs
1 avocado
1/2–1 citron
2 msk ketchup (eller 1 tsk socker och 1 msk tomatpuré)
1 vitlöksklyfta, finriven
1 tsk sambal olek
1/2 kruka koriander eller persilja
+
Vitlöksyoghurt
Sallad
Majschips
Riven ost
Koka linserna i vatten och buljong, skiva vitlöken och låt koka med. När linserna är mjuka häll av om det finns överflödigt vatten, men det kan vara lite "såsigt" i botten, blanda ner kryddor, citron och smaka av med salt och peppar. Skiva oliverna och rör ner sist. Det är gott om linserna får stå med lock några minuter.
Hacka tomater och mixa hälften med mixerstav. Hacka sedan resten blanda ihop allt. Smaka av med salt och sambal.
Taco för maten!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar