söndagen den 4:e maj 2008

Ljummen tomatsallad



Blev bjuden på denna rätt hemma hos en kompis för några år sedan. Det var första gången jag smakade färsk koriander vilket var en aha-upplevelse. T.o.m. sweet chilli-såsen kändes exotisk på denna tid – anno 2001. Ja se vad det går undan.

Per pers:
1 avocado
1 dl sweet chilli
1 tomat
1 lime
1 liten bit röd chilli
1 dl skalade räkor
1/2 rödlök
1/2 kruka koriander
1 tsk asiatisk fisksås
salt
svartpeppar

+ris

Koka riset.

Tina räkor /skala räkor och lägg i skål. Tillsätt hackad lök, tomat, avocado, chilli, blanda ner sweetchilli / fisksås och pressa ut ALLT av limen. Grovhacka koriander och rör ner försiktigt. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera med ljummet ris.

Tack Brodden för receptet. Den är verkligen sjukt god!

Inga kommentarer: