onsdagen den 24:e mars 2010

Crepes med medelhavsröra


Jag är väldigt inne på att paketera och rulla in maten just nu.

2 portioner:

5 st pannkakor (köpe)
1/2 röd paprika
1 dm zuccini
1 dm aubergine
1/2 röd lök
1 vitlöksklyfta
lite riven parmesan
timjan
ca 1 dl creme fraiche

Hacka gul lök fint och stek i olja. Hacka aubergine, och zuccini ganska smått och stek, salta peppra, hacka paprika och pressa vitlök och stek med någon minut på slutet. Rör ner C-F, smaka av med salt och peppar - tag från plattan, rör ev. ner lite parmesan. Fördela smeten i pannkakorna, rulla ihop och strö ost över. Grädda i ungen på 225 grader tills dom ser snygga ut. Servera med lite god sallad eller som här rivna morötter med pressad citron.

Inga kommentarer: