Oj vad mycket ingridienser - fast det är det som är poängen, man tager vad man haver. Finns inte squash ta lite extra blomkål. Har du inte vitkål ta lite kålrot. Släng ner det du har! Finns inte kokosmjölk byt mot grädde eller matlagningsyogurt. (fast kokosen ger en trevlig touch på det..) Det är en blandsoppa som får sin karaktär av att den är bred och mustig och kryddorna såklart. Den blir lite orientalisk i stilen.
1/2 paprika
1,25 l vatten
1 stor gul lök
1/2 broccoli
1 stor klyfta vitlök
1/5 dels vitkålshuvud
1/3 squash
1/3 citron
1 msk chillisås
1 dl röda linser
1/2 burk kokosmjölk
en cm färsk ingefära
1 & halv st grönsaksbuljong
1 st hönsbuljong
1/2 tsk torkad chili
1/2 tsk spiskummin (hel)
1 tsk senapsfrö
1/2 tsk korianderfrö
(stöt dessa tillsammans i mortel)
salt pepper
________________
koka linserna separat i saltat vatten
fräs den hackade gula löken
skär upp alla grönsaker i småbitar
häll på vatten & buljong
Låt koka i 10-15 min under lock
sänk temperaturen så det skjuder
häll i kokosmjölk (eller grädde om det finns hemma)
citron
chilisås (heinz)
vitlök
finhackad ingerfära
kryddor
samt de kokade linserna (avrunna)
mixa allt med mixerstav
smaka av med salt och peppar
Servera med lite färsk strimlad basilika eller ngn annan krydda du gillar. Bröd är ju alltid gott till soppa - kanske rostat med peston som blev över?
Bon appetit!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar